2023年第四屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)

作為中國(guó)餐飲行業(yè)數(shù)字化的代表性業(yè)態(tài)，外賣產(chǎn)業(yè)正在從“果腹之需”衍變成一種新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，隨著市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)，也出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，餐飲品牌該如何“向上進(jìn)化”，才能更好抓住消費(fèi)機(jī)遇，搶占用戶的胃口和市場(chǎng)份額？

11月8日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣產(chǎn)業(yè)分會(huì)指導(dǎo)、洪七公外賣課堂主辦的“2023年第四屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)”，在上海新國(guó)際博覽中心隆重舉行。本屆大會(huì)吸引了眾多知名連鎖餐飲品牌和產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)參與，通過(guò)各方智慧的精彩碰撞，領(lǐng)勢(shì)外賣產(chǎn)業(yè)未來(lái)。

本屆大會(huì)上，洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神，發(fā)布了《2023年外賣趨勢(shì)和品類數(shù)據(jù)報(bào)告》，從行業(yè)基本面、品類、用戶及趨勢(shì)進(jìn)行了深入的洞察分析，向大家闡明了外賣產(chǎn)業(yè)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

華鼎冷鏈科技CEO王君，作為餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域?qū)＜遥诒緦么髸?huì)上，從數(shù)字化冷鏈物流和餐飲供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)視角進(jìn)行了主題分享，賦能連鎖餐飲行業(yè)構(gòu)建共生共榮新生態(tài)。

王君表示，外賣是餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型催生的一種全新業(yè)態(tài)，近幾年保持了快速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在國(guó)民餐飲消費(fèi)中的占比進(jìn)一步增加，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破萬(wàn)億，未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大。

從外賣行業(yè)發(fā)展軌跡來(lái)看，外賣行業(yè)正在從“粗放式發(fā)展”向“集約化發(fā)展”進(jìn)化，同時(shí)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心也正逐漸向上下游延展，從品類競(jìng)爭(zhēng)、用戶競(jìng)爭(zhēng)、流量競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向更深層次的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、效率競(jìng)爭(zhēng)和數(shù)字化能力競(jìng)爭(zhēng)，這就需要從供給側(cè)的冷鏈供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)來(lái)尋求解決方案。

那么，什么樣的冷鏈供應(yīng)鏈，才能契合外賣產(chǎn)業(yè)解決增長(zhǎng)難題、進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展的需求？

首先要滿足全國(guó)化發(fā)展布局。在餐飲行業(yè)連鎖化率不斷攀升的當(dāng)下，冷鏈物流作為基礎(chǔ)設(shè)施，是連鎖餐飲品牌突破區(qū)域限制、進(jìn)行全國(guó)化發(fā)展的先決要素。

華鼎冷鏈在全國(guó)布局了18個(gè)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心，倉(cāng)儲(chǔ)總面積30萬(wàn)㎡，以云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng)形成了覆蓋20多省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣域，具備強(qiáng)大下沉市場(chǎng)履約能力的全國(guó)化冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)一站式的全國(guó)多倉(cāng)協(xié)同作業(yè)，為連鎖餐飲品牌的全國(guó)化拓展，提供了穩(wěn)定且韌性十足的冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)，滿足餐飲品牌全國(guó)化高效履約需求。

其次是要助力連鎖餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型。外賣產(chǎn)業(yè)是通過(guò)前端的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)線下餐飲的營(yíng)銷賦能，滿足用戶的即時(shí)消費(fèi)需求。而現(xiàn)階段，許多餐飲后端的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)整體水平并不高，難以實(shí)現(xiàn)全流程的效率提升。

華鼎自主研發(fā)的數(shù)字化冷鏈平臺(tái)?——華鼎云SaaS平臺(tái)，擁有8大類18項(xiàng)子系統(tǒng)，以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等實(shí)際作業(yè)場(chǎng)景的連接與深度融合，實(shí)現(xiàn)路由可視、全程溫度監(jiān)控、全流程溯源，全面打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫(kù)存流轉(zhuǎn)狀態(tài)，為連鎖餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了科技保障。

核心是要助力連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)的降本增效。在外賣產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展階段，需要通過(guò)鏈接更多資源實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游的高效協(xié)同，從而贏得更大的發(fā)展空間。

華鼎正在以全國(guó)化冷鏈物流倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)和數(shù)字化冷鏈服務(wù)為抓手，堅(jiān)守服務(wù)品質(zhì)、升維服務(wù)能力，提升服務(wù)效率、降低服務(wù)成本。助力連鎖餐飲品牌打造更穩(wěn)定、敏捷、高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)降本增效。

隨后，華鼎冷鏈科技CEO王君，與洪七集團(tuán)CEO六六舉行了戰(zhàn)略簽約儀式，未來(lái)雙方將以優(yōu)勢(shì)資源互補(bǔ)，共享發(fā)展機(jī)遇、共創(chuàng)美好未來(lái)!

中國(guó)餐飲行業(yè)長(zhǎng)坡厚雪、天地廣闊，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的持續(xù)豐富，消費(fèi)人群的持續(xù)增加，以外賣為代表的中國(guó)連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)將持續(xù)釋放出更強(qiáng)勁的消費(fèi)潛力。

對(duì)華鼎冷鏈來(lái)說(shuō)，最重要的就是幫客戶實(shí)實(shí)在在地把餐飲這門生意做好，我們將秉持生態(tài)化的平臺(tái)戰(zhàn)略，與眾多連鎖餐飲品牌一起策馬向前，追逐更廣闊的星辰大海。