當你關注英國的養(yǎng)豬市場時，首先會注意到的是英國有兩個豬價，SPP和APP，這兩個豬價分別代表什么，以及他們之間有什么關系？

SPP，全稱Standard Pig Price，即標豬價格。APP，全稱 All Pig Price，有時也被稱作Average Pig Price，即總豬價或均豬價。兩者的主要區(qū)別是，SPP只是標準豬的價格，APP則涵蓋標豬和非標豬，非標豬主要是指一些高檔豬，所謂高檔豬包括用特殊飼喂程序或者特殊飼料飼喂的豬，比如散養(yǎng)豬。所以APP價格通常要高于SPP，一般每公斤高幾個便士（1英鎊=100便士）。

除了上述不同，還有其他一些差異見下表：　
無論SPP還是APP，適用范圍只在大不列顛，即英國本土的英倫三島，不包含北愛爾蘭。除了SPP和APP以外，還有一個英國參考豬價（UK reference price），與前兩者不同的是，這個數(shù)據(jù)是強制采集，每周屠宰量500頭以上的屠宰場全部都要提供。

2022年第一季度英國豬價平均值SPP為139.5便士/公斤（11.6元RMB），APP為145.3便士/公斤（12.1元RMB）。同期歐陸的豬價（E級）為119便士/公斤（9.9元RMB）。

需要指出的是，無論SPP還是APP都不是毛豬價格，而是屠宰之后的胴體價格。即按照一定標準（歐標和英標）屠宰之后剩余胴體的溫重。上述價格均為歐標屠宰后的價格，即需要去掉舌頭、豬毛、豬蹄、生殖器官、板油、腎臟和隔膜。而且是在屠宰后45分鐘之內(nèi)稱重，如果超時需要扣重。

英標與歐標略有不同，主要是英標的可以留下腎臟、板油和隔膜。所以英標屠宰后的胴體價會低于歐標。

在胴體稱重之后，還需要用器材測量瘦肉率，根據(jù)胴體重和瘦肉率對胴體劃分不同等級（S、E、U、R、O、P），然后分別定價。

根據(jù)全部樣本不同等級胴體計算出來的平均價格即為SPP和APP。